El Sello Bío Europeo
El sello bío de la UE (Logo Bío de la UE) es una de las etiquetas para alimentos más conocidas. Podemos analizar qué es lo que ofrece y qué problemas plantea. El que quiera promocionar sus productos con el sello “bío” o “ecológico”, o de “cultivo ecológico controlado”, necesita desde el 1 de julio del […]
Veganismo en la gastronomía
La creciente demanda de platos veganos contiene un potencial de crecimiento para tu negocio de gastronomía que es enorme. No importa si eres dueño de un bar, de un restaurante, de una cafetería o de una cantina. Precisamente en la gastronomía tiene mucha importancia reconocer las necesidades de los clientes o de la posible clientela. […]
Los veganos también podemos hacer huevos fritos
Un pastelero y panadero vegano, Ghris Geiser, del Tirol, desarrolló para su repostería una alternativa ecológica al huevo. Quien hasta ahora quería sustituir huevos en la cocina vegana, tenía que juntar las variadas cualidades del huevo con diferentes ingredientes como harina de soja o de altramuz, o con tofu . MyEy une todo el […]